BUFFET DES ENTRÉES

Salade provençale
Salade camarguaise
Terrine aux trois poissons et son jus de citron

Cascade de crevettes sauce du diable

Chiffonnade de saumon fumé
Arbre à charcuteries avec trois variétés au choix
Terrine de magret de canard fumé

PLAT

Cuisses de canards aux cèpes sauce du chef
Plancha camarguaise
Plancha périgourdine
Plancha charolaise
Paëlla royale
Fidéua royale
Zarzuella royale
Estouffade de taureau de Camargue et son riz sauvage
Joue de porc façon terroir
Paupiettes de veau sauce vigneronne

VIN

Vin des costières de Nîmes A.O.C

FROMAGE

Plateaux de fromages au buffet avec trois variétés

DESSERT

Cascade de gateau des mariés parfum au choix accompagnée de blanc de blanc sélection du chef.

CAFÉ

MISE DE TABLE

Couverts non jetables, nappes et serviettes couleurs au choix
Pain, eau plate
Prix par personne 37,90 € à partir de 80 personnes.

BUFFET FROID AVEC UN PLAT CHAUD

SALADES

Rouille façon sétoise
Salade norvégienne
Salade provencale
Salade camarguaise

Cascade de crevettes sauce du diable

Terrine aux trois poissons et son jus de citron
Chiffonade de saumon fumé

CHARCUTERIE

Arbre à charcuterie avec deux variétés

PLATS CHAUDS

Estouffade de taureau de camargue

Seiches aux petits légumes

Cuisse de canard aux bolets sauce chasseur

Pavé de taureau de camargue sauce du chef

Paupiettes de saumon au cognac et au jus d'asperge accompagnée de gratin de pommes de terre

VIN

Costiéres de Nimes "maison carrée" rouge et rosé

FROMAGE

Selection de trois variétés de fromages de notre région

DESSERT

Cascade de gâteaux parfums au choix

CAFÉ

MISE DE TABLE

Couverts non jetables,pain, eau plate, nappes et serviettes
Couleurs au choix

Prix par personne 28,50 € à partir de 50 personnes.