BUFFET DES ENTRÉES
Salade provençale
Salade camarguaise
Terrine aux trois poissons et son jus de citron
Cascade de crevettes sauce du diable
Chiffonnade de saumon fumé
Arbre à charcuteries avec trois variétés au choix
Terrine de magret de canard fumé
PLAT
Cuisses de canards aux cèpes sauce du chef
Plancha camarguaise
Plancha périgourdine
Plancha charolaise
Paëlla royale
Fidéua royale
Zarzuella royale
Estouffade de taureau de Camargue et son riz sauvage
Joue de porc façon terroir
Paupiettes de veau sauce vigneronne
VIN
Vin des costières de Nîmes A.O.C
FROMAGE
Plateaux de fromages au buffet avec trois variétés
DESSERT
Cascade de gateau des mariés parfum au choix accompagnée de blanc de blanc sélection du chef.
CAFÉ
MISE DE TABLE
Couverts non jetables, nappes et serviettes couleurs au choix
Pain, eau plate
Prix par personne 37,90 € à partir de 80 personnes.
BUFFET FROID AVEC UN PLAT CHAUD
SALADES
Rouille façon sétoise
Salade norvégienne
Salade provencale
Salade camarguaise
Cascade de crevettes sauce du diable
Terrine aux trois poissons et son jus de citron
Chiffonade de saumon fumé
CHARCUTERIE
Arbre à charcuterie avec deux variétés
PLATS CHAUDS
Estouffade de taureau de camargue
Seiches aux petits légumes
Cuisse de canard aux bolets sauce chasseur
Pavé de taureau de camargue sauce du chef
Paupiettes de saumon au cognac et au jus d'asperge accompagnée de gratin de pommes de terre
VIN
Costiéres de Nimes "maison carrée" rouge et rosé
FROMAGE
Selection de trois variétés de fromages de notre région
DESSERT
Cascade de gâteaux parfums au choix
CAFÉ
MISE DE TABLE
Couverts non jetables,pain, eau plate, nappes et serviettes
Couleurs au choix
Prix par personne 28,50 € à partir de 50 personnes.